هذه الأطعمة لا تحفظ في الفريزر

0 36

بعض أنواع الطعام تحفظ في الفريزر لتتمكني من طهيها بسهولة مثل الفاكهة والخضار، لتكون متوفرة لديكِ دائماً، حتى في غير موسمها.

ويُعتبر تجميد الطعام أيضاً من أفضل طرق تخزين اللحوم والأسماك وحفظها لفتراتٍ طويلة من دون أن تفسد.

لكن بعض الأنواع الأخرى لا يجب أن تحفظ في الفريزر حتى لا يتغير طعمها وتفقد فوائدها بعد التجميد، تعرفي إليها.

الطماطم

 لا تحفظ في الفريزر

عادة ما تحفظ الطماطم المطبوخة في الفريزر. لكن تجنبي تجميد الطماطم الطازجة.

إذ أنها بمجرد إذابتها تصبح غير صالحة للتقطيع، ولن تتمكني من استخدامها في أطباق السلطة أو أغراض الطهي الأخرى.

البيض .. مكانه خارج الفريزر 

بيض

وضع البيض غير المطبوخ في الفريزر يسبب بعض المخاطر الصحية، لأن تمدد السوائل داخل البيض يؤدي إلى تشقق القشرة الخارجية ودخول البكتيريا.

لذلك حاولي شراء البيض على قدر حاجتكِ اليومية فقط، وضعي الفائض منه على رف الثلاجة في العلبة المخصصة لحفظه.

الأطعمة المقلية لا تحفظ في الفريزر

طعام مقلي

تجميد الأطعمة المقلية يجعلها رطبة ، فإذا أعدت قليها مرةً أخرى ستمتص الكثير من الزيت .

كما ستفقد طبقتها الخارجية المقرمشة، ولن تحبي طعمها حتى عند تسخينها.

سلطة الخضار

سلطة خضار

 تخزين السلطة الطازجة، المكونة من السبانخ والخس والخضار الورقية والخيار والطماطم، يدفعها إلى إفراز الكثير من الماء.

وفي هذه الحالة، لن تصلح للأكل مرةً أخرى.

الخيار

الخيار

في حين أن بعض أنواع الخضار مذاقها جيد بعد التجميد، إلا أن الخيار ليس واحداً منها.

فهذا النوع من الخضار يصبح أكثر ليونة وغير جيد للتقطيع، ولن تتمكني من استخدامه في أطباق السلطة.

البطاطا .. تخزن خارج الثلاجة

البطاطا

بسبب محتواها المائي، ينصح الخبراء بعدم تجميدها في الفريزر، لأنها بعد إذابتها تصبح طريةً للغاية، ويتغير مذاقها.

لذلك، لا تخزنيها نيئةً في الفريزر، بل الأفضل أن تحفظيها فيه ولكن نصف مقلية أو مطبوخة.

نصائح عامة لحفظ الطعام في الفريزر

فريزر

  •  لا تخرجي الطعام من الفريزر إلا قبل الطهي بوقتٍ قليل، حتى لا يفقد رطوبته خلال عملية الذوبان.
  •  ضعي الأطعمة في أكياس أو علب بلاستيك تصلح للتخزين.
  • سجلي على كلٍ منها تاريخ التجميد ونوع الطعام، حتى تعرفي مدة الصلاحية.
  • قسمي المأكولات المطبوخة في علب تنظيم الطعام لحفظها وتوفير مساحة داخل الثلاجة. 
  • تجنبي تخزين الطعام في الأوعية الألومنيوم.
  • عند تجميد الطعام المطبوخ، لا تضعيه في الفريزر مباشرةً، بل اتركيه يبرد أولاً قبل تخزينه.
  • قبل تجميد الفاكهة اغسليها جيداً وقطعيها إلى شرائح، ثم ضعيها في أكياس محكمة الإغلاق، لتبقى طازجة فترةً طويلة. 
  • عند تخزين الخضار الورقية، أزيلي منها الزوائد واغسليها ثم قطعيها قطعاً صغيرة، واحفظيها مجمدة في الفريزر.

شاركنا بتعليق

Your email address will not be published.