هل تحبين الطعام الحار؟ جربي هذه الوصفات الهندية

0 31

تتميز الوصفات الهندية بكثرة التوابل، واستخدام الفلفل الحارّ الذي يمنحها مذاقاً فريداً عن باقي أنواع الطعام الأخرى.

تتنوع أشكال وألوان وطريقة تحضير الأطباق الهندية، التي تقدم في الكثير من المطاعم حول العالم.

لذلك جمعنا لك أفضل هذه الوصفات الهندية لتجربيها في المنزل. اختاري منها ما يعجبك وتذوقي الأطباق الحارة سهلة التحضير. 

البطاطا الهندية الحارة .. أشهر الوصفات الهندية

بطاطس

 المكوّنات

  •  ثلاث حبات من البطاطا.
  •  نصف كوب بقدونس مفروم.
  •  حبّة من الفلفل الأخضر الحار.
  •  ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. 
  • حبّة من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم، ونصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ورشّة ملح.

بطاطا

طريقة التحضير

  • سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • قشّري البطاطا وقطعيها ثم اغسليها، واسلقيها في الماء مع إضافة القليل من الملح.
  • واتركيها حتى تنضج، ثم ارفعيها عن النار.
  • بعد ذلك ضعيها جانباً حتى تجف.
  • ثم افرمي البصل وضعيه في مقلاةٍ على النار.
  • أضيفي إليها التوابل والفلفل الحارّ ورشّة ملح.
  • وضعي البطاطا والبصل مع التوابل في صينية الفرن.
  • وقلبيهم جيداً ثم أدخليهم الفرن مدة ربع ساعة.
  • اسكبي البطاطا بعد أن تنضج في طبق التقديم ورشّي فوقها البقدونس المفروم.

دجاج تندوري من الوصفات الهندية الحارة

أكلات هندية حارة (5)

المكوّنات

  •  دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء أو استخدمي أفخاذ الدجاج.
  • ملعقة صغيرة ملح. وملعقة صغيرة فلفل أسود. وملعقة صغيرة بابريكا. 
  • حبة بصل كبيرة وأربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور. 
  • 2 حبتان من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة كمّون ومثلها كزبرة.
  •  نصف كوب من الحليب.
  • وملعقة صغيرة شطة. أيضاً ملعقة كبيرة بهارات هندية “غارام ماسالا”.
  • أكلات هندية

طريقة التحضير

  •  اغسلي الدجاج ونظفيه جيداً ثمّ انزعي الجلد عنه.
  • اعملي فتحاتٍ صغيرة بشكلٍ طولي في الدجاج باستخدام السكين.
  • ضعي البصل، التوابل، اللبن والفلفل الأخضر في الخلاط.
  • واخلطي جميع المكوّنات حتى تحصلي على مزيجٍ يشبه الصلصة.
  • بعدها ضعي قطع الدجاج في وعاء واسكبي فوقها المزيج ثم غطيها.
  • أدخليها الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ.
  • وخلال هذه الفترة، قلّبي الدجاج بين وقتٍ وآخر حتى يشرب الصلصة جيداً. 
  • أشعلي الفرن من الأعلى، وأخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه في الشبك المستخدم للشواء.
  • بعد ذلك أدخليه الفرن في صينية. 
  • قلبي الدجاج عدة مرات في الفرن حتى ينضج، ثم أخرجيه وقدميه مع أطباق السلطة المفضلة لديكِ.

الكباب الهندي 

المكوّنات

  • كيلو لحم مفروم. وملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الطحين
  • ربع ملعقة صغيرة كركم. 
  • ملعقتان صغيرتان كزبرة مفرومة. 
  • نصف ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • عصير حبة من الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح ومثلها فلفل أسود.
  • بيضة صغيرة الحجم.

أكلات هندية حارة

طريقة التحضير

  • اخلطي جميع المكونات مع بعضها جيداً ثم شكّلي اللحم على شكل كراتٍ صغيرة  أو أصابع.
  • اقليها في القليل من الزيت، تقريباً 8 ملاعق كبيرة.
  • ارفعي قطع اللحم وضعيها على ورق خاص لتتخلص من الزيت.
  • ضعي اللحم في طبق التقديم وزينيه بالبصل المقطع على شكل حلقات.
  • و اعصري حبة من الليمون.
  • يُمكنك إضافة البطاطا والطماطم أو معجون الطماطم إلى الوصفة.
  • اشويها في الفرن لمدّة نصف ساعة.
  • قدمي هذا الطبق مع الأرز الأبيض.

شاركنا بتعليق

Your email address will not be published.